schieferkopf Silvaner 2021
Variedad de uva
Sylvaner
Terroir
Arcillo-calcáreo sobre conchícola-calcárea que data del período Triásico (235 a 245 millones de años). Un clima semicontinental cálido, seco y soleado.
Vendimia
Vendimia a máquina por la mañana.
Vinificación
Prensado directo (prensado neumático). Desfangado estático en frío seguido de fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada (16-20 °C).
Crianza
En cubas de acero inoxidable sobre lías finas durante 3 meses.
Cata
Color: color amarillo pálido con reflejos verdes.
Nariz: notas florales (acacia) en la primera nariz, luego el vino se abre y revela notas más frutales (membrillo, melocotón).
Boca: amplio y suave en la entrada, con acidez media. El paladar está estructurado por la frescura aromática. Notas de flores blancas en el final.
Este vino procede de la región de producción tradicional de Sylvaner, con escritos que datan de 1665. Se aprecia mejor con chucrut o tarta flambeada. Cata
Color: amarillo claro con reflejos dorados.
Nariz: afrutado y floral. Notas cítricas, de ciruela mirabel y flor de azahar.
Palabras fuertes, estructura mineral, redondez encantadora. Un vino fresco, casi salino. Final muy largo.
