Piedra Negra Reserva Pinot Gris
CEPA
100 % Pinot gris.
VIÑEDO
Suelo
Nuestro propio viñedo se sitúa en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.
Densidad
5.000 pies/ha.
Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche(10°C por la noche, 40°C por el día en verano).
Edad media de la vides
15 años.
Rendimiento
50hl/ha.
Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle deUco, Mendoza.
ELABORACIÓN
Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manualen cajas de 20 kg la tercera semana de Febrero.
Vinificación
Las uvas fermentan en barrica y después las criamos sobre lías durante 8 meses antes de ensamblarlas y clarificarlas en cuba. Para este vino utilizamos el método oxidativo; tras el prensado, el mosto es clarificado y fermenta en su totalidad en barricas nuevas.
Después de la fermentación, el vino es criado sobre lías, haciendo batonaje regularmente durante 8 meses. Tras ese añejamiento en barrica se hace el corte y se embotella el vino.
Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca. Un 30% del vino pasa por barricas de segundo uso durante 8-10 meses.
NOTAS DE CATA
Amarillo pálido con tonos verdosos.
Expresivo aunque algo austero y delicado. Recuerda a flores blancos y fruta fresca como peras y manzanas verdes junto a damascos y cítricos como lima. Es primario y fragante.
Ataque refrescante y frutal. Fluye lineal hacia el final de paladar con buena tensión y cuerpo ligero. En su final es largo, equilibrado y expresivo.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar un pescado se río asado.
