Las Perdices Ice Wine Malbec Cosecha Tardía
NOTAS DE CATA
Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas. Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y prolongado. Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulce de membrillo.
VINIFICACIÓN
Enfriado de las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8º C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua en forma de cristales de hielo. Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Region: Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 11,5%.
Azucar Residual: 150 gr/L
Maduracion de las uvas: Primera quincena de Junio. BRIX A COSECHA: 36º (360 gr/L).
Cosecha: Manual en cajas de 17K.
Rendimiento: 2.000 k/ha
Tiempo de guarda: De 3 a 5 años.
Produccion total anual: 6.000 botellas.
