Las Perdices Exploración Gewstraminer
Composición Varietal
100% Gewürztraminer
Viñedos
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Elaboración
Cosecha manual en cajas de plásticas de 17 kg. Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 °C durante 20 días.
Crianza
Una vez terminada la fermentación, se deja sobre las borras o lías finas en tanques de acero inoxidable, a temperatura controlada, logrando así obtener un mejor volumen de boca.
Notas de Cata
Color amarillo verdoso, muy aromático en nariz con predominio de notas florales como pétalos de rosas y dejos cítricos. En boca es un vino muy elegante, complejo y persistente. Marida muy bien con la comida asiática y con platos especiados y picantes. Ideal también para acompañar diferentes presentaciones de pescados.
Temperatura de Servicio
Entre 8 y 10ºC.
Potencial de Guarda
Entre 3 y 5 años.
Enólogo
José Luis Muñoz
PRODUCCIÓN LIMITADA DE 10.000 BOTELLAS
