Lagarde Primeras Viñas Gualtayary 2018
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PRIMERAS VIÑAS MALBEC GUALTALLARY 2018
Tinto
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% MalbecVIÑEDOS
Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantados en 2005. Altitud: 1380 msnm.ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Espaldero alto. Riego por goteo. Poda Guyot.FERMENTACIÓN
La maceración se lleva a cabo en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo de maceración total es de 20 a 25 días con una temperatura máxima de entre 30º y 31º C. El final de la maceración se determina por degustación.AÑEJAMIENTO
Entre 16 y 18 meses en una cuba de roble francés y otros 12 meses en botella.GUARDA EN BOTELLA
Más de 15 años.| ALCOHOL 14% | ACIDEZ TOTAL 5.8 g/l |
| AZÚCAR RESIDUAL 1.8 | PRODUCCIÓN |
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo intenso con reflejos violáceos.
AROMA: floral y sutiles notas minerales.
SABOR: boca elegante en la que se vuelve imperceptible el paso por madera.
MARIDAJE SUGERIDO
Acompaña muy bien carnes rojas a la parrilla, quesos duros y pastas con salsas blancas así como de tomate o trufas. También es ideal para platos principales, como guisos y carnes de caza o verduras, como papas rellenas, cabutia al horno y pimientos.
