Finca Sophenia Reserve Cabernet Sauvignon
Región de origen: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina. Elaborado y embotellado en la propied
Viñedo: 1200m. de altura. Suelos de origen aluvionales, de estructura suelta y muy permeables. Proviene de dos parcelas distinta, una injertada en el 2017,y otra parcela injertada en el 2018. Manejos especiales de poda, riego y canopia para obtener viñedos equilibrados que den uva de la más alta calidad.
Vinificación: Cosecha manual. Las diferentes parcelas son vinificadas por separado, para obtener diferentes estilos. Puesta en tanque de fermentación recién cosechada por nuestra condición de Este Winery. . Maceración en frío durante 3 a 5 días. Fermentación alcohólica realizada con levaduras indigenas a temperaturas entre 25-28°C. Maceración post- fermentación durante tiempo variable según degustación..Maceráción total aproximada de 25 a 30 días según año.
Crianza: 12- meses en barricas de roble mayormente francés y una pequeña proporción de americano. Barricas de segundo, tercer y cuarto y más usos
Temperatura de servicio sugerida: 15-16 °C.
Potencial de guarda: 7-10 años.
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