Brandy de Pera Aqua Vitae
AQUA VITÆ
Desde el Alto Valle de la Patagonia —donde la tierra insiste en ser origen—
Existe una botella que contiene no solo líquido, sino destino. Una geometría de la memoria. Un relicario de la sangre invisible que une a los vivos con los muertos. Su nombre es Aqua Vitæ, y aunque adopta la forma del brandy, su esencia es mito.
Los antiguos creían que al morir el alma se convierte en perfume. Este espíritu nace de las peras que crecen dentro del frasco, como si la fruta estuviera atrapada por la eternidad. Pero no es una prisión, sino un ritual. El frasco es a la vez vientre y tumba, y la fruta madura en su interior como una palabra que espera ser pronunciada.
Un hombre —descendiente de los Di Battista Lamperti— caminó una vez entre árboles que hablaban en silencio. Vio peras colgando como relojes eternos y comprendió que el sacrificio de sus ancestros no había sido en vano. Que cada viaje, cada dolor, cada exilio, da fruto cuando se honra. Fue entonces cuando el brandy dejó de destilarse y se convirtió en una plegaria: no para pedir, sino para dar gracias.
La Patagonia es a la vez escenario y página en blanco. Allí, el fin del mundo se asemeja a su principio. Y este espíritu, forjado en fuego y paciencia, con destreza y fe, no es simplemente una bebida, sino un símbolo: el intento humano de comprender lo incomprensible, de embotellar el alma de una fruta y, con ella, el alma de una historia.
Beberlo es unirse a un linaje. Brindar por quienes ya no están y dejar la puerta abierta para quienes están por venir. Es, en definitiva, encontrar en cada copa un pequeño resquicio de eternidad.
