FICHA TÉCNICA
Color rojo negruzco con atractivos reflejos violáceos. Aromas de cereza madura amalgamados con notas especiadas. En boca se muestra franco, con taninos corpulentos y gran armonía y estructura. Final de boca persistente.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Los Árboles, Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Primera etapa de crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 lts. y una segunda etapa de crianza en fudres de 3500 lts. durante 18 meses en total. Luego guardado en estiba en botella por 12 meses.
ELABORACIÓN
Cosecha realizada en cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentado en vasijas de cemento sin epoxi durante 20 – 23 días. Trabajo sobre el sombrero realizado a través de remontajes y pisoneos. Temperatura de fermentación de 25° C.
ENÓLOGO
Alejandro Cánovas - Juan Pablo Murgia
