Descripción
FICHA TÉCNICA
Color violáceo intenso y profundo.
Finos aromas a frutas rojas y negras maduras con toques de roble.
Buen cuerpo, taninos sedosos, mucha frescura y la barrica le otorga complejidad y gran elegancia.
VOLUMEN
LUGAR DE ELABORACIÓN
San José, Tupungato, Provincia de Mendoza
CRIANZA / BARRICADO
En barricas de roble francés nuevas durante 16 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º a 18º C
ELABORACIÓN
Selección: Importante trabajo agronómico para alcanzar la sanidad y madurez óptima, seleccionando los racimos y puestos en cajas para su transporte a bodega. Despalillado: Eliminación del escobajo y envío de los granos enteros a tanque de acero inoxidable de poca capacidad. Fermentación alcohólica: Agregado de levaduras seleccionadas y control de las temperaturas entre 28 y 30 ºC. Tiempo de maceración total: 28 días. Fermentación maloláctica: Natural, descube para eliminación de borras gruesas.
