Descripción
COMPOSICIÓN 100% Malbec
RENDIMIENTO 12.000 kg/ha.
CRIANZA El 25% de su volumen en roble durante seis meses
VINIFICACIÓN Después de una cosecha manual, los granos son separados con cuidado del escobajo por la moledora y posteriormente enviados a tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza a través de las levaduras seleccionadas, durante 7 días, con frecuentes remontajes a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC. Se prolonga la maceración durante unos 10 días.
MARIDAJE: Sugerimos acompañar este Malbec con la cocina clásica argentina o con tablas de quesos y fiambres.
NOTA DE CATA “Posee intensos aromas a frutas rojas, especialmente ciruelas, con toques de vainilla y un sutil recuerdo de café. En boca es joven, impetuoso y vivaz. Se percibe la fruta y la madera por sus taninos dulces y redondos. Se recomienda beberlo fresco, entre 15°C y 16°C”.
Alcohol 13.6 %
Azúcar 2.00 g/l
PH 3.8
Acidez Total 5.16 g/l
