Descripción
El Queso Azul Ahumado es una de las incorporaciones premium de la marca santafesina Lácteos Don Ángel. Esta versión complementa a su célebre y premiado queso azul tradicional —famoso por sus virales campañas publicitarias como
"Lo hicimos tan francés que salió segundo" y su posterior consagración con el primer puesto en el Concurso Nacional de Quesos de Totoras—.
Características del Perfil
- Sabor: Conserva la intensidad clásica, picante y salina del moho Penicillium roqueforti.
- El toque ahumado: Aporta notas cálidas y terrosas que añaden una capa de complejidad al paladar sin llegar a opacar la fuerza del queso original.
- Equilibrio: El proceso disminuye levemente la acidez natural, ganando en profundidad aromática y untuosidad.
Maridaje Recomendado
Dada su complejidad e intensidad aromática, equilibra a la perfección con:
- Frutas dulces: Higos frescos, peras o uvas pasas.
- Vinos: Es ideal para acompañar con un vino dulce natural como un Torrontés dulce, o bien con la estructura de un buen Malbec argentino para hacer frente a sus notas ahumadas
