Descripción
Comahue Wines es parte de Malma Bodega y Viñedos. Consta de 150 has. plantadas hace 20 años, con las variedades de vides y clones mas adecuados para este Terroir, así como de una bodega/restaurante/posada con un diseñado estético y funcional únicos. Esta infraestructura ubicada estratégicamente entre las viñas y totalmente integrada al paisaje de la estepa, componen un ámbito ideal para trabajar y disfrutar.
Color: Rojo brillante
Aroma: Se destacan frutas rojas como frutillas y ciruelas maduras.
Boca: Frutado con toques de especias y vainilla aportado por el leve paso por madera. Vino suave y elegante.
Fermentación: Maceración y fermentación tradicional a 26/28°C C durante 14/16 días con levaduras seleccionadas
Alcohol: 14% Vol
Acidez: 5,40 g/l
pH: 3,60”
Azúcar: 1,67 g/l
Sustentabilidad
Haber sido pioneros en una región virgen, nunca antes tocada por el hombre, nos obliga y compromete. Cuando llegamos hace ya mas de 20 años, el estado natural de San Patricio del Chañar nos abrazo y avasallo al mismo tiempo. Inmediatamente nos dimos cuenta que “la naturaleza” en su estado mas puro iba a regir el futuro del proyecto y que los vinos iban a estar dominados por su impronta.
Con ese condicionamiento como desafío positivo, trabajamos desde ese momento con principios de agricultura sustentable y orgánica. Buscamos que el tiempo nos guie en este camino en el que priorizamos el equilibrio entre el pragmatismo y el objetivo.
Algunos ejemplos de nuestro trabajo en ese sentido son:
- Liberamos insectos depredadores como avispas y mariquitas en el viñedo para controlar las plagas.
- Usamos fardos de heno a lo largo de las hileras de plantas para controlar las malezas y reducir el uso de aerosoles.
- "Fertirrigación" - utilizando insumos naturales como compuestos de algas marinas añadidos con riego para proporcionar nutrientes.
- Usamos orujo para generar energía calórica y (futuro) compostaje.
- La salud del suelo es algo de suma importancia y, por lo tanto, se toman medidas para garantizar el desarrollo de una población microbiana saludable.
- La mecanización es limitada y se realiza mucho trabajo a mano, incluida la poda, la eliminación de hojas, el desmalezado y la cosecha.
