Tapao del Cese Cabernet Sauvignon
Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.
Variedad: 100 % cabernet
Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 6.500 kg por ha.
Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Fermentación y maceración prolongada en cuba entre 26° y 28° durante 23 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: Criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano; y 6 meses de estacionamiento en botella.
Notas de cata: A la vista presenta tonos rojos fuertes y profundos, con fondo negro. Su aroma presenta un complejo especiado, pimienta negra y pimienta verde, frutas secas como ciruelas y un toque de chocolate. En boca, buena estructura taninos redondos gruesos dulces y maduros.
Maridaje: Un vino que acompaña quesos, pastas, cocina criolla, carnes asadas y cordero.
Temperatura de servicio: Entre 16° y 18° C. Se sugiere decantarlo 30 minutos antes de degustarlo para permitir su correcta oxigenación.
Alcohol: 14,50% V/V
Azúcar: 1,80 GR/L
Acidez Total: 5. 70 GR/L
PH: 3.70
Formato Disponible: Botella de 750
