Elaboración:
Selección de racimos y granos en forma manual, sobre cintas móviles, despalillado, fermentación en cubas de acero inoxidable. Temperatura de fermentación 32-33°C y larga maceración de 20 a 30 días. De esta forma se obtiene el color - tanino,
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Selección de racimos y granos en forma manual, sobre cintas móviles, despalillado, fermentación en cubas de acero inoxidable. Temperatura de fermentación 32-33°C y larga maceración de 20 a 30 días. De esta forma se obtiene el color - tanino,
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