Composición Varietal 70% Tockaij, 7% Viognier, 7% chardonnay, 15% Sauvignon Blanc Cosecha 2018 Método de Cosecha A mano y en cajas después de catar las bayas para lograr el pico aromático. Crianza Sólo criamos el Friulano en barrica de roble Francés durante 9 meses Regiones Los Chacayes Elevación 1.100 m.s.n.m Vinificación Maceración pre-fermentativa en la prensa y prensado. Fermentación en barrica, fermentación maloláctica parcial. Crianza sobre lías con batonage frecuente en barrica (parque de barricas de 3 años) Winemaker Thibault Lepoutre Proyecto Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton decidió implantar sus viñedos en tierras altas y semidesérticas (unas gravas pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan) en las llanuras, a los pies de la cordillera de los Andes: Los Chacayes, Valle de Uco. Pionero en asentarse en un lugar donde pocos habían mirado antes, construyó Piedra Negra, en 200 hectáreas de tierra virgen. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente pone en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Luego de muchos años la bodega va en camino a convertirse en Biodinámica.