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Descripción
Más información
Marca
Atemporal
Varietal
Chardonnay - Pinot Noir
Composición Varietal
90% Chardonnay 10% Pinot Noir
Cosecha
Manual
Crianza
Se deja reposar sobre borras durante al menos 12 meses.
Vinificación
Se extrae el mosto para el vino base por medio del prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1.2 bar. Se realiza la fermentación a temperaturas bajas, de entre 12°C y 18°C. Se realiza la clarificación con bentonita, a -2°C durante 10 días. La toma de espuma se lleva a cabo según el método tradicional de segunda fermentación en botella, a una temperatura controlada de 13°C. Se deja reposar sobre borras durante al menos 12 meses.
Región
Valle de Uco
Notas de Cata
De color amarillo brillante, con un elegante y delicado perlage de buena persistencia. Ofrece aromas complejos en los que se destaca la presencia de frutas blancas, como pera, manzana y ananá. Se perciben notas de vainilla y agradables aromas de fermentación. En boca es equilibrado, sabroso y fresco con interesantes notas tostadas.
