Descripción
FICHA TÉCNICA
Color rojo violáceo, profundo y oscuro, límpido y brillante.
En nariz es extremadamente aromático, intenso y complejo, ofreciendo descriptores que se asemejan a los frutos negros, y fruta madura, recordando moras silvestres, frambuesas, aromas a pimiento, canela y humo.
En boca se presenta con un impacto dulce y de gran complejidad, con taninos suaves y redondeados, generando una gran armonía, que en combinación con su equilibrada acidez, dan como resultado un vino de gran longevidad y estructura.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Los Chacayes, Valle de Uco - Mendoza.
CRIANZA / BARRICADO
16 meses en barricas de roble francés 1 y 2 uso, de 225 y 500 litros.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Maceración Pre Fermentativa de 5 días a temperaturas inferiores a 10°C Total maceración/ Fermentación 25 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula. Fermentación malolática en barricas.
