FICHA TÉCNICA

Presenta un elegante color rosa salmón, finas y persistentes burbujas.

Se perciben delicadas notas florales, frutos rojos y complejos aromas a levaduras.

En boca es frutado, de buen volumen e intenso.

CATEGORÍA

Espumantes

PRODUCTOR

Familia Schroeder

TIPO

Espumante

VARIEDAD

Brut

CORTE

90% Pinot Noir | 10% Chardonnay

ALCOHOL

12,8%

LUGAR DE ELABORACIÓN

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual y luego selección de racimos. Elaboración: Se utiliza un vino base de baja graduación alcohólica, producto de un mosto obtenido a partir de uvas prensadas neumáticamente y sin despalillar, que fermenta a bajas temperaturas (14-15ºc). La toma de espuma se realiza mediante técnicas tradicionales, agregando el licor de tiraje y levaduras seleccionadas (Saccharomyces bayanus), resistentes a altas presiones y al alcohol. El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con agitaciones, degustaciones y controles periódicos. Una vez cumplido este período, se coloca el licor de expedición para dejar el azúcar residual determinado. Finalmente las botellas permanecen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado.

ENÓLOGO

Leonardo Puppato