Zuccardi Fósil expresa el terroir de San Pablo: la altura y la cercanía a la Cordillera de los Andes configuran un entorno de clima frío - las temperaturas más bajas de todo el Valle de Uco - que aporta una alta acidez natural a las uvas. Este factor, sumado a los suelos aluviales con presencia de gravas con carbonato de calcio, se traduce en este vino de aromas austeros y frescos, pero de gran textura, fluidez y elegancia en boca.