CURSO BÁSICO DE COCTELERÍA Inicio Martes 8 de Julio
Este curso brinda los conocimientos básicos sobre coctelería, para que el asistente pueda armar su propia barra y disfrutar preparaciones de cócteles clásicos y de autor. ¡Te esperamos!
- Dictado por TOMÁS FABIÁN
Bartender, competidor y ganador de torneos de coctelerÍa.
-
Maestro destilador de Yūgen Dry Gin
-
Asesor y consultor de cocteleria para barra en bares
PROGRAMA
CLASE 1
Introducción a la coctelería
-
Conceptos e historia de la coctelería
-
¿De donde proviene la palabra cocktail?
-
Definición y estructura de un cóctel
-
Métodos de elaboración (Directos, batidos, refrescados, licuados y flambeados)
-
Herramientas y cristalería
Cócteles directos
-
Definición y características
-
Clásicos
-
Práctica:
-
Garibaldi
-
Gin&Tonic
-
Mojito
-
Americano
-
RECETARIO
Fernandito – Cuba Libre - High Ball – Mint Julep – Moscow Mule – Destornillador - Tom Collins – Aperol Spritz - Cynar Julep – Bloody Mary – French 75 – Kir Royale
CLASE 2
Bebidas
-
Características y diferencias
-
Destilados y fermentados
-
Distintos tipos de destilados (Whisky, vodka, ron, gin, ginebra, tequila, mezcal, brandy, grappa, pisco, etc)
-
Licores
Tragos batidos (Shaked)
-
Definiciones. ¿Porque elegimos batir un cóctel?
-
Tragos Sour
-
Coctelería Tiki ¿Qué es?
-
Práctica:
-
Daikiri Clásico
-
Gin Basil Smash
-
Caipiri
-
Pisco Sour
-
RECETARIO
Penicillin – Margarita – Gimlet – Cosmopolitan – Capirinha (+ caipiroshka y caipirisima) – Gancia batido – Mai Thai – Zombie – White Russian – White Lady – Expresso Martini – Aviaton – Paper Plane – Cover Club – Vesper Martini
CLASE 3
Producción para coctelería
-
Almibares y cordiales
-
Tragos de autor. Definiciones
-
Mocktails
-
Consumo responsable. ¿Qué es el alcohol y que efectos genera en el cuerpo?
-
Estructuras de una barra de coctelería. ¿Dónde elegimos ir a beber?
Tragos Refrescados (Stir):
-
Coctelería clásica y de la prohibición
-
Speakeasys
-
Práctica:
-
Negroni
-
Dry Martini
-
Manhattan
-
Hanky Punky
-
RECETARIO
Martini (Dry – Gibson – Clarito – Dirty - Vodkatini) – Old Fashioned – Boulevardier – Rob Roy – Black Russian – Martinez– Sazerac – God Father
CLASE 4
Cuestionario y repaso final
Entrega cóctel de autor
FECHAS DE INICIO
Comienza el Martes 8/7 y finaliza el Martes 29/7
DESCRIPCIÓN
VALOR TOTAL DEL CURSO: $120.000
- 4 Clases por Curso
- Duración de la clase: 2.30 hs. de 19 a 21:30
- Con Certificado CASA DIONISIO
